Fegatini d’agnello al forno
Fegatini d’agnello al forno con patate e cipolla; la variante alla brace si prepara sugli spiedi.
Bocconotti
Pasticcini di pasta frolla ripieni di marmellata d’uva o di amarena.
Pezzetti di carne vaccina (o cavallo) al ragù
Variante del ragù presente soprattutto nelle famiglie che non allevavano il galletto o volevano arricchire il sugo.
Sospiri
Dolcetti di pan di Spagna farciti con crema pasticcera e glassati.
Scapece di melanzane
Melanzane fritte e marinate con aceto, aglio e menta: un classico delle tavole di settembre.
Biscotti di mandorla
Biscotti semplici a base di mandorle tritate e albume.
Scapece di zucchine
Variante estiva della scapece, con zucchine al posto delle melanzane.
Taralli glassati
Taralli dolci lessati e poi cotti, ricoperti da una glassa al limone.
Scapece di pesciolini
Piccoli pesci di paranza fritti e marinati, un’antipasto tipico della costa ionica.
Mandorle pralinate
Mandorle caramellate, da servire come dolcetto o come confetto della festa.